Zubereitung:

• Gurke waschen, schälen, grob raspeln und ausdrücken.
• Feta mit einer Gabel zerdrücken und den Joghurt unterheben.
• Knoblauch schälen und pressen, Dill und Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken.
• Gurke und Kräuter unter die Käse-Joghurt-Mischung heben und Olivenöl unterrühren.
• Olvien (evtl. entsteinen) klein schneiden und zur Masse geben (optional).

Tipp:

Für das klassische Tsatsiki tauscht man den Hirtenkäse gegen Quark. Abgeschmeckt wird lediglich mit Salz und Pfeffer, Dill und Minze sowie die Oliven lässt man weg.