Zubereitung:

• Mehl in eine große Rührschüssel füllen und in der Mitte eine Mulde formen.
• Hefe und Zucker in die Mulde streuen.
• Salz und Butterflöckchen auf dem Muldenrand verteilen.
• Lauwarme Milch und Mineralwasser in die Mulde gießen und den Teig mit einem Holzlöffel kräftig zu einem Teig „schlagen“ oder mit dem Knethaken des Handrührgeräts kneten.
• Rosinen dazugeben und mit der Hand unter den Teig kneten.
• Den Teig in zwei Portionen teilen, in zwei gefettete Kastenformen verteilen und im Backofen bei 50 °C ca. 30 Minuten gehen lassen bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat. Eine Schale mit Wasser dazu in den Backofen stellen.
• Stuten in der Mitte mit einem Messer einschneiden und im Backofen (Ober-, Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen, in der Form abkühlen lassen, stürzen und servieren.

Tipp:

Der Stuten schmeckt mit Butter und Konfitüre oder herzhaft belegt mit einer Scheibe Käse.