Zubereitung:

• Mehl, Butter, Salz und Ei rasch mit dem Knethaken das Handrührgeräts zu einem Mürbeteig verarbeiten.
• Den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Schinken würfeln.
• Die Zwiebel schälen und würfeln.
• Den Porree putzen, in Scheiben schneiden und mit Schinken und Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter andünsten.
• Den Mürbeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
• Die gedünstete Masse auf den Teig geben und verteilen.
• Sahne und Eier mit Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen und über die Porree-Schinkenmasse gießen.
• Den Käse darüber streuen.
• Bei 175°C im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen.
• Die Käsewähe in 12 Stücke schneiden und sofort servieren.

Tipp:

Je nach Geschmack kann man bei dem geriebenen Käse in den Sorten variieren, wer es milder mag nimmt zum Beispiel einen Gouda, wer es herzhaft mag greift zu einem Tilsitter.