Zubereitung:

• Eigelbe mit 75 g Zucker und Mascarpone in einer größeren Schüssel miteinander verrühren.
• Die gekühlten Eiweiße steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.
• Mandellikör, restlichen Zucker und Espresso in einer Schale vermengen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Hälfte der Löffelbisquits darin baden und in eine rechteckige Dessertschale oder Auflaufform legen.
• Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen.
• Die zweite Hälfte der Löffelbisquits in die Espressomischung legen und ebenfalls in der Form verteilen.
• Anschließend die restliche Creme darauf geben und glatt streichen.
• Das Tiramisu mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
• Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.