Zubereitung:

• Lammfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
• Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
• Etwas Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln darin anschmoren.
• Fleischwürfel in einer Pfanne in dem restlichen Öl rundherum scharf anbraten und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Currypaste dazu geben.
• Den Bratensatz in der Pfanne mit der Gemüsebrühe ablöschen, loskochen und die Flüssigkeit zu dem Fleisch in dem Schmortopf geben.
• Fleisch bei geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
• In der Zwischenzeit die Gurken schälen, der Länge nach Halbieren, Entkernen und in kleine Würfel schneiden.
• Gurkenwürfel zum Fleisch geben und weitere 15 Minuten leise köcheln lassen.
• Zum Schluss Mango-Chutney und Joghurt unterrühren und erhitzen.
• Lammcurry mit Salz, Pfeffer und ggf. mit etwas Currypaste abschmecken und mit frischer Minze garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.