Zubereitung:

• Für den Hackbraten das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Pistazienkerne fein hacken. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
• Rinder- und Schweinehack, Brötchen, Zwiebelwürfel, Pistazien, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
• Schafskäse würfeln und unterheben.
• Fertige Hackmasse auf einem gefetteten Backblech zu einem Brotlaib formen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Umluft ca. 50 Minuten backen.
• Für das Gratin Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
• Spitzkohl vierteln und Strunk entfernen. Viertel in dünne Scheiben schneiden und waschen.
• Tomaten waschen und Stielansatz herausschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Eine feuerfesten Form mit Butterschmalz ausfetten und mit Knoblauch ausreiben. Kartoffeln, Spitzkohl und Tomaten abwechselnd einschichten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Gratin mit Sahne übergießen, geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 180°C Umluft ca. 40 Minuten überbacken. Gratin kann zusammen mit dem Hackbraten im Ofen gebacken werden.
• Hackbraten in Scheiben schneiden, auf Tellern mit dem Spitzkohlgratin anrichten und mit glatter Petersilie garniert servieren.