Zubereitung:

• Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
• Zwiebeln mit der Gemüsebrühe ablöschen. Senf und Créme fraîche einrühren und cremig einkochen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fischfilets in die Sauce einlegen und bei schwacher Hitze in der Pfanne ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit Filets wenden.
• Fisch auf vorgewämten Tellern anrichten, Schnittlauchröllchen mit der Sauce vermischen und über die Fischfilets gießen.

Tipp

Dazu schmecken Salzkartoffeln und Brokkoli.