Zubereitung:

• Für den Salat braune Linsen ca. 2 Stunden in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen, dann in Salzwasser ca. 30 Minuten bissfest garen.
• Rote Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abwaschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen, heraus nehmen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
• Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Rapsöl, Essig, Zwiebelwürfel und Linsen in einer Schüssel vermengen.
• Staudensellerie und Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und unter den Linsensalat mischen.
• Linsensalat mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
• Für die Birnen Weißwein und Zucker kochen bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwas abkühlen lassen und dann den Zitronensaft hinzufügen.
• Birnen waschen, halbieren, entkernen, in schmale Spalten schneiden und im warmen Weißweinsiurp ca. 5 Minuten marinieren.
• Schafskäse in eine feurefeste Form legen und mit Olivenöl bestreichen. Kräuter zupfen und darüber verteilen. Käse im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad ca. 10 Minuten goldbraun backen.
• Linsensalat mit den Birnenspalten und dem gebackenem Schafskäse anrichten. Alles mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Majoran dekorieren.