Zubereitung:

• Kartoffeln waschen, mit Schale gar kochen, abkühlen lassen und pellen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
• Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und 4 Eier in Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
• Gurken würfeln.
• Aus Zwiebel, Gurken, Mayonnaise, Crème fraîche, Gewürzgurkenwasser sowie den Kräutern eine Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Sauce mit den Kartoffeln vermischen.
• Vor dem Servieren das fünfte Ei achteln und auf dem fertigen Salat dekorativ anrichten. Mit gehackter Petersilie und klein geschnittenem Schnittlauch servieren.

Tipp:

Der Salat sollte mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, Im Kühlschrank ziehen lassen. Falls der Salat etwas „trocken“ geworden ist noch etwas Sahne oder Milch unterheben und erneut abschmecken.