Zubereitung:

• Fenchelknollen waschen, der Länge nach halbieren und in hauchdünne Streifen hobeln.
• Mango schälen, das Fruchtfleisch zuerst vom Kern lösen und dann in kleine Würfel schneiden.
• Dickmilch in einer Schüssel mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Fenchelstreifen, Mangowürfel, Dickmilch-Dressing und gehackten Dill in einer Schüssel vermischen und auf Tellern anrichten.

Tipp

Der Salat bekommt mit roter Daikonkresse garniert einen besonders exotischen Pfiff.