Zubereitung:

• Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
• Butter in Würfel schneiden und mit dem Ei in die Schüssel geben.
• Alles zu einem glatten Teig kneten und diesen in Folie eingeschlagen für 30 Minuten kühl stellen.
• Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
• Milch, Saure Sahne und drei Eier in einer Schüssel verquirlen und den Käse hineinbröseln.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
• Kuchen-/Tarteform mit Butter einpinseln.
• Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.
• Teig auf das Nudelholz aufrollen, so dass man ihn über der Form wieder abrollen kann. Teig andrücken.
• Birnenviertel der Länge nach in Scheiben schneiden und die Form damit fächerartig auslegen.
• Walnüsse darüber streuen und mit der Käsemasse auffüllen.
• Bei 200 °C im Ofen für ca. 30 Minuten backen.

Tipp:

Die Birnen lassen sich durch Äpfel ersetzen.