Zubereitung:

• Die zarten Herzblättchen von den Kohlrabi-Knollen abzupfen, abbrausen, gut trocken tupfen und hacken.
• Kohlrabis schälen, waschen, vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden.
• Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und an die Seite stellen.
• Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
• Backofen auf 200 °C vorheizen (Gas: Stufe 3).
• Den Frischkäse in einer Schüssel mit Milch cremig rühren und die feinen Kohlrabi-Blättchen unterheben.
• Die Hälfte der Kohlrabi-Scheiben dachziegelartig in die Auflaufform legen, dabei kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Mit der Hälfte der Frischkäsemasse bedecken.
• Anschließend die restlichen Kohlrabi-Scheiben dachziegelartig einschichten und wiederum würzen.
• Mit der restlichen Frischkäsecreme gleichmäßig bedecken.
• Die Sonnenblumenkerne über den Kohlrabi-Auflauf streuen.
• Den Auflauf im heißen Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 °C für ca. 30 Minuten backen.
• Käse grob reiben und gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
• Das Gratin weitere 15 bis 25 Min. backen – bis der Käse goldgelb zerlaufen ist.
• Sollte das Gratin von oben zu dunkel werden, vorzeitig mit einem Deckel oder mit Alufolie abdecken.

Tipp:

Zu diesem Gratin reicht normalerweise etwas Baguette.
Wer das Fleisch vermisst: Es passen u.a. Frikadellen oder Bratwürste dazu.
Knoblauch-Liebhaber können zusätzlich mit Knoblauch würzen.